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    禽類

    黃山吉祥鴨

    文字:[大][中][小] 2015-8-31    瀏覽次數:2292    


    吉祥鴨

           吉祥鴨相傳是祖居合肥城的回族同胞所制,已有兩百多年歷史。回族同胞將適齡土鴨先腌后鹵再熏的方法制作熏鴨。此鴨皮香肉嫩吮指淳香,當地百姓人人愛吃,也是當地宴席必備佳肴,久而久之,群眾都稱他為吉祥鴨

           【旱蒸吉祥鴨】

           主料:吉祥鴨1只

           輔料:蔥姜10g

           制作方法:將吉祥鴨放蔥姜上籠蒸15分鐘后,改刀裝盤成鴨形即可

           烹飪小技巧:此烹飪方法可以用豆制品或干制蔬菜墊底,效果更佳

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